Köstlicher Feldsalat mit aromatischem Passionsfrucht-Dressing

Feldsalat ist einer der vitaminreichsten Winter-Salate und gerade in den kalten Monaten aufgrund seines hohen Eisen, Vitamin C und Provitamin-A Gehaltes sehr zu empfehlen. Zusätzlich punktet Feldsalat mit Folsäure, die die Zellbildung unterstützt. Kombiniert mit einem leckeren, fruchtigen Dressing aus der erfrischenden Maracuja-Frucht, die zu den Obstsorten mit dem höchsten Magnesium- und Phospor-Anteil gehört, sorgt dieser Wintersalat für ein gesundes Geschmackserlebnis. Die Passionsfrucht ist außerdem ein guter Eisen- und Vitamin-E-Lieferant: es lohnt sich also, die exotische Frucht gerade im Winter öfter mal auf den Tisch zu bringen!

Aromatisches Passionsfrucht-Dressing

Saft aus 3 Passionsfrüchten (Kerne durch ein Sieb streichen, um Saft und Fruchtfleisch zu erhalten)

1 Teelöffel Honig

1 Teelöffel milder Senf

1-2 Teelöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel Hanföl

Etwas frisch gemahlener Pfeffer

Eine Prise Himalaya-Salz

Alle Zutaten in einem Mixer auf kleiner Stufe miteinander vermischen und über den gewaschenen Feldsalat geben.
Frische Blaubeeren oder getrocknete Cranberries ergänzen diesen winterlichen Feldsalat!

Diese und weitere Inspirationen sind Teil unserer Ernährungsberatung – auf Wunsch auch mit praktischer Zubereitungsunterstützung bei Ihnen zu Hause. Erfahren Sie mehr über unsere Ernährungsberatung!

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